Magrets de canard aux pêches

- Comptez un magret pour deux personnes

- Deux échalotes

- Confiture de fruits rouges

- Crème liquide

- 4 pêches

Coupez les magrets coté peau en faisant des losanges, puis mettez les à cuire coté peau dans une poêle à feu doux sans rajouter de matière grasse. Laisssez cuire pendant 6 minutes coté peau puis retournez-les pendant 5 minutes.

Découpez les pêches en quartiers (après les avoir lavées) et faites les revenir à la poêle dans du beurre.

Pour la sauce, faites revenir l'échalote avec une noisette de beurre dans une casserole puis ajoutez la crème et deux ou trois cuillers de confiture de fruits rouges.

Une fois que les magrets sont cuits, découpez les en tranches nappées de sauce.

Note : les pêches peuvent être remplacées par des pommes.