les naans en plusieurs étapes: un laisser gonfler :
2 : faire les galettes par contre j'ai peu galéré pour mettre le fromage dedans (vache qui
rit), j'en ai mis un dans chaque, mais en fait j'ai observé qu'il en faudrait deux.
3 faire cuire, d'abord j'ai essayé à la poêle mais ça crame un peu
3 bis du coup j'ai essayé au four ça gonfle plus
pas mal gonflé!!
Par contre j'ai utilisé de la levure boulangère fraiche et ça gonfle beaucoup plus
qu'avec la levure chimique.
pour que ça soit un peu mou ils conseillent de mettre de la matière grasse dessus, c'est vrai que l'inconvénient du four par rapport à la poêle c'est que c'est un peu plus dur, moins
moelleux.
mais c'est bon quand même ;)
Mes recettes : les basiques
Art en cusine
Oignon aux clous de
girofle
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125 g de beurre
5 oeufs
250 g de sucre
125 g de farine
Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat. Mélanger dans une terrinne les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse et devienne mousseuse.
Ajouter alors le beurre et le chocolat, incorporer la farine puis les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule et faire cuire à feu doux pas très longtemps, l'intérieur doit rester crème, 40 à 45 min. Démouler froid.
Pour 6 personnes, préparation 20 minutes, cuisson 45 min.
- 1kg de courgettes
- 100g de riz
- 2 petits oignons
- Une gousse d’ail
- 4 cl d’huile d’olive
- 25 cl de bouillon
- 10 brins de persil
- 10 feuilles de basilic (facultatif)
- 2 œufs
- 200g de crème fraîche liquide
- 75 g de parmesan râpé (ou gruyère)
- Sel, poivre
- Noix de muscade.
Lavez le riz à grande eau et égouttez-le.
Epluchez les oignons, émincez-les et faîtes les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles, mettez-les dans une sauteuse.
Faîtes les revenir 5min puis baisser le feu, ajoutez le riz et la gousse d’ail hachée. Salez et poivrez.
Mouillez avec le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. La cuisson du riz terminée, ajoutez hors du feu, les œufs battus avec la crème fraîche, un peu de muscade et le gruyère.
Préchauffez le four.
Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez de basilic et le reste de gruyère.
Faîtes cuire pendant 15 min jusqu’a ce que le dessus soit bien doré.
- Deux échalotes
- Confiture de fruits rouges
- Crème liquide
- 4 pêches
Coupez les magrets coté peau en faisant des losanges, puis mettez les à cuire coté peau dans une poêle à feu doux sans rajouter de matière grasse. Laisssez cuire pendant 6 minutes coté peau puis retournez-les pendant 5 minutes.
Découpez les pêches en quartiers (après les avoir lavées) et faites les revenir à la poêle dans du beurre.
Pour la sauce, faites revenir l'échalote avec une noisette de beurre dans une casserole puis ajoutez la crème et deux ou trois cuillers de confiture de fruits rouges.
Une fois que les magrets sont cuits, découpez les en tranches nappées de sauce.
Note : les pêches peuvent être remplacées par des pommes.
250 g de farine
150g de sucre (moitié cassonade, moitié sucre blanc)
Un sachet de levure
Un verre de lait
50 g de beurre
3 cuillérées à soupe de miel
Épices :
- une cuillérées à soupe de cannelle
- une cuillérées à soupe de muscade
- une pointe de clou de girofle
Dans un saladier, versez farine, sucre, sel, épices, levure, mélangez intimement.
Dans une casserole, faire fondre le miel et le beurre, une fois fondu, versez-le dans le saladier et bien mélanger.
Incorporez le verre de lait peu à peu et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Moule beurré et fariné.
Laissez cuire 45 minutes (ou plus) à 160° (thermostat 6), laissez reposer 5 minutes avant de le démouler.
Si vous voulez un pain d'épices qui ait plus le goût de miel, mettez 3 cuillers généreuses de miel, sinon 2 cuillers suffisent pour faire ressortir le goût de la cannelle et de la muscade.